19 octobre 2009
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de preference du lait entier ,le faire bien chauffer jusqu'à ce qu'il remonte ds la casserole,sans déborder qd méme!!
ajouter jus de 1 et1/2 citrons ,le lait va vite cailler ,le passer ds une mousseline et le laisser égoutter qq heures ,moi je presse bien bien, et le lendemain finir de faire sortir le
petit lait ,le laisser ds sa mousseline ,l'applatir et poser dessus un poids assez lourd pour qu'il devienne sec!!
il n'y a + qu'à le déguster tel quel ds salade ,le faire dorer ect!!!
je vais le laisser mariner ds huile d'olive !!
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fromages maison
19 octobre 2009
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Published by gene83
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Je vous emméne en ballade
Published by gene83
18 octobre 2009
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Published by gene83
17 octobre 2009
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mon fromage
type st moret
1 l de lait(celui que l'on veut) de preference pasteurisé mais moi j'utilise uht
presure 2 ou 3 gttes mais je prefere 1jus citron1/2 ou une c soupe de vinaigre blanc
faire chauffer le lait,juste avt l'ebullition y ajouter le ferment ou citron ou vinaigre.
Quand le caillé est formé (petits grumeaux) le passer,apres avoir tout essayer ,je préfere le filtre à café universel qui est reutilisable ,passer le liquide et égouter bien bien ,le
salé selon le gout! rajouter creme fraiche et mixer!
il peut etre consommé de suite ou meilleur aprés 2h au - de repos
Apres selon les gouts, herbes ,poivre ,noisettes
Perso je le melange à des miettes de thon ,mixer le tout et c'est une régal sur des toasts ou blinis maison bien sur!!
Published by gene83
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fromages maison
14 octobre 2009
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18:07
Allez suivez moi je vous emméne en ballade!!
Toulonnaise depuis quelques années, parfois Paris me manque ! car coté creations il n'y a que l'embarras du choix.
Le ciel ,le Soleil et la Mer,vraiment une trés belle region mais bien sur il faut avoir du temps pour en profiter , et ce temps maintenant ne me fait plus défaut donc je
m'initie aux loisirs creatifs depuis quelques mois je suis donc une débutante touche à tout!
Coté cuisine:
je fais aussi mes fromages
Coté écolo/econo
je fais également mes produits d'entretien
je recup tout ce qui peut etre utile!!
Coté Cosmetique:
j' utilise surtout ce qui se trouve dans nos placards de cuisine
des huiles ,des epices ect
Coté Recup :
des cartons ,coquilles oeuf ,papiers,magazines,bois du jardin
le petit lait de mes fromages ,je fais mes peintures ,mes colles ,le kraft ect
je glane mes astuces sur la toile et les mets en ligne une fois testées
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